花寿司

【お店情報】

今では幻といわれている鰍（カジカ）料理が食べられるお店です。

鰍は地方によっては、他のハゼ科の魚とともに「ゴリ」「ドンコ」などと呼ばれています。
「天ぷら」「塩焼き」「唐揚げ」などの定番の調理法以外に「骨酒」があります。「骨酒」は、金沢地方では「ゴリ酒」とも呼ばれるもので、鰍を丸ごと1匹使用します。
唐揚げと天ぷらはそれそれ単品料理の他にセットもあります。

鰍は数が減少しており、お店のご主人は地元で小学生を招き、稚魚の放流も行っています。

寿司のネタは、主にいわきや郡山から取り寄せています。
また、県内産のそば粉を使用したお蕎麦も出しています。

地元では法事などの仕出しも行っております。

お店情報

←お店ページへ

←TOPへ戻る