古宿

【お店情報】

北海道産蕎麦粉を使用し人力にて石臼挽きをし提供させていただいております。

十返舎一九の戯誌「金の草鞋」（かねのわらじ）に出てくる「大根そば」を再現。
この「大根そば」は打ちたてのそばに、千切りの生大根を混ぜ合わせ、それを丼に盛って上からだしをかける……。
そばのシコシコ感に大根のシャリシャリとした歯触り、そして、そばから上品な甘みと大根の苦味。とてもおススメです。
また、地場産品にこだわった旬の料理と手打ちそばは、
「スローフードを体現する店」
として新聞、雑誌、TV等各種メディアに取り上げられ、安心安全な食を求める方々に注目されています。

お店情報

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